Лечебное питание (диеты № 6, 7, 8, 9, 10).

Диета № 6 назначается при подагре, мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратов).

Из рациона питания следует исключить печень, почки, мозги, сардины, мясной паштет, сельдь, шпроты, наваристые мясные бульоны, горох, бобы, фасоль, чечевицу, орехи, шоколад, щавель.

Рекомендуются все виды круп, овощи (картофель, морковь, капусту, огурцы, кабачок, тыкву); фрукты (яблоки, киви, цитрусовые, груши); яйцо, молоко и молочную продукцию, нежирные сорта сыра. Из напитков полезен чай любой (черный, зеленый), можно с молоком, свежевыжатые соки (овощные, фруктовые), молоко.

Кулинарная обработка обычная. Режим питания – 5-6 раз в день по 300г. В промежутках и натощак рекомендовано питье около 1,5-2 л в день, если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы.

Диета № 7.прописывается при остром и хроническом нефрите и хронической почечной недостаточности.

Ограничивается потребление мяса, рыбы, грибов. Количество соли – не более 3-5г в сутки, а доля свободной жидкости уменьшается до 1л. Для улучшения вкуса бессолевых блюд можно использовать молочные продукты, фрукты, цитрусовые, томатный сок и специи. Пища употребляется в отварном виде и теплой. Режим питания – 4-5 раз по 250—300г.

Диета № 8 рекомендована при ожирении. В ней уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных), ограничены свободная жидкость, соль и возбуждающие аппетит продукты.

Разрешается готовить супы на слабом мясном, рыбном и овощном бульоне с различными овощами, без круп. Можно есть белое мясо (телятину), нежирную рыбу, сырые и вареные овощи (капусту, кабачок, стручковую фасоль, огурцы, помидоры), а также молоко, кислые молочные продукты, обезжиренный творог.

Блюда готовятся в вареном, тушеном, запеченном виде. Режим питания – 5-6 раз в день по 250г.

Диета №9 назначается больным при сахарном диабете.

Полностью исключаются: сахар, мед, конфеты, шоколад, сдоба, виноград, инжир, хурма, сладкие сорта яблок. Ограничены: соль жирные сорта мяса и рыбы, копчености, консервы, сладкие напитки.

Разрешены: творог, нежирная рыба, морепродукты, крупа из цельного зерна, хлеб с отрубями. Пища готовится в вареном, запеченном и тушеном виде, в теплом виде. Режим питания – 5-6 раз в день по 300г. Сахар заменяется ксилитом и сорбитом.

Диета № 10 назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Нежелательные продукты: квашеная и сырая капуста, маринованные и соленые овощи, консервы с уксусом, копчености, все жареное, острые специи, соленая и копченая рыба, жирные сора мяса и рыбы, черный хлеб, сладости, шоколад, конфеты (кроме мармелада, пастилы, зефира), газированные напитки, крепкий кофе.

Можно добавить продукты, богатые калием: изюм, курагу, печеный картофель, инжир.

Соль и свободную жидкость ограничивают.

Полезны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами С, Е, А и Р Это нежирная рыба (судак, щука, окунь, треска, минтай); нежирное белое мясо (грудки курицы, индейки, филе кролика); обезжиренный творог; сыр 17%, молоко обезжиренное.

Режим питания – 5 раз по 200г.