Все знают: чтобы похудеть, надо есть поменьше сладкого, мучного, жирного. Но как это cделать? Стоит только сесть на диету, как раздирает желание съесть чего-нибудь вкусного, и чем больше в диете ограничений, тем больше хочется ее нарушить. А уж на праздниках худеющие часто срываются на полную катушку. Психологи давно установили, что запреты стимулируют желания. Зигмунд Фрейд доказал, что сфера желаний и инстинктов (которые он назвал подсознанием) гораздо древнее и сильнее нашего осознанного поведения. Стоит ли после этого удивляться, что, если слишком усердно подавлять желания, это может привести к болезни. Кроме того, часто не так трудно похудеть, как потом поддерживать достигнутые результаты. Большинство не выдерживают повседневной пытки, начинают есть все подряд, а в итоге набирают еще больший вес.
Что же делать? Я предлагаю не ограничивать себя в еде, поскольку ограничительные диеты дают временный результат, а воспользоваться методом вытеснения.
Хорошо известно, что люди, которые пьют мало воды, как правило, переедают. Особенно это очевидно в пожилом возрасте, когда работа центра жажды в головном мозге слабеет: люди недопивают воды и едят больше, чем следует. С другой стороны, стройные люди — часто водохлебы. Многие недопивающие воду люди просто путают чувство жажды и чувство голода.
Поэтому, правило первое: вытесняйте еду водой. Проснулись, выпейте стакан воды, поели и через 1,5—2 часа снова пейте воду. Выпивайте в день 1,5—2 литра воды, 1 стакан воды на ночь, и ваш аппетит уменьшится.
Правило второе. Перед каждым приемом пищи ешьте овощи (кроме картошки) и зелень, желательно . сырые. Подождите 10—15 минут (за это время придет чувство сытости), а затем не спеша приступайте к основному блюду. Заметьте, никаких запретов в отношении того, что вам хочется съесть. Конечно, лучше, если вы выберете правильную еду, но, даже если еда будет для удовольствия, съесть ее в том же объеме, как раньше, уже вряд ли удастся. Некрахмалистые овощи имеют то преимущество, что они: низкокалорийны, содержат множество полезных питательных веществ, совместимы, за редким исключением, с любой другой пищей.
Если вам приятнее есть овощи и зелень в виде салатов, то заправляйте их растительным маслом, если вслед за этим последует жирная пища. Салаты, заправленные полужидким творогом нулевой жирности, совместимы с любой пищей (и жирной, и богатой крахмалами и сахарами).
Правило третье. Если вы сладкоежка, то прежде чем съесть сладости-гадости, за 10—15 минут до этого съешьте сладкие фрукты или ягоды.
Правило четвертое, и опять никаких запретов. Давно известно, что наиболее опасна для фигуры пища, съеденная на ночь. Но именно вечером так тянет поесть, да побольше, да повкуснее, да пожирнее. Чтобы этого избежать, надо вытеснять вечернюю еду приемом пищи в течение дня. Попробуйте один раз отказаться от позднего ужина, и аппетит утром будет отличный. Ешьте утром, ешьте в полдень, ешьте днем, и ни в коем случае не приходите домой голодным, тогда вам не придется объедаться вечером. Если последний прием пищи будет не позже чем за 4 часа до сна, то уо1епз по1епз (волей-неволей) организм будет вынужден ночью тратить накопленный жир на энергетические нужды, и вы, как и положено от природы, будете каждую ночь худеть.
Правило пятое. Вы, наверное, замечали, что есть тянет вечером, когда вы не заняты каким-то делом. Поэтому, придя вечером домой, не расслабляйтесь, а найдите (а лучше заранее придумайте) себе интересное занятие. Главное — не на кухне, подальше от ее затягивающих ароматов, и не у холодильника, полного соблазнов.
И последнее. Праздники проходят, а жир в теле остается надолго. Мой совет опять же «вытеснительный». Ни в коем случае не избегайте праздничных встреч с друзьями и коллегами, хотя бы потому, что они полезны для здоровья. Опять же пропуск праздника чреват отрицательными эмоциями, которых мы договорились избегать. Просто, прежде чем идти на праздник, поешьте правильной пищи. В гостях сначала выпейте пару стаканов воды, а за столом налегайте на салаты, разбавляйте вино негазированной водой. В этом случае вам будет проще оставить «праздник живота» воспоминанием своей юности.
Пользуясь этими приемами, вы обязательно похудеете, а заодно наберетесь здоровья. Кроме того, со временем появится вкус к более здоровой пище. Тем же, у кого значительного эффекта не будет, советую, ни в чем себя сознательно не ограничивая, просто увеличить дозу замещающего свойства: пейте еще больше воды, ешьте еще больше овощей, налегайте на еду утром и днем, ищите больше интересных дел вечером. В этом случае при всем желании переесть у вас это не получится, и ваша талия поневоле станет тоньше.
Зиновий БЕЛКИН, кандидат медицинских наук